1. 當前瓶頸
   烹飪與分裝環節依賴人工：多數中央廚房的自動化設備集中在粗加工環節（如清洗、切割），而烹飪、調味等精細操作仍需人工干預。  
   研發與運營成本高：智能化系統及食品研發團隊投入大，需規模化訂單支撐盈利。  

2. 未來發展趨勢
   全流程無人化：通過AI算法優化烹飪工藝，如碧桂園千璽集團研發的機器人中餐標準化技術。  
   綠色與低碳生產：結合光伏發電（如天府智廚年發電12萬度）和雨水回收系統，降低能耗與碳排放。  
   柔性制造與個性化定制：基于消費者數據動態調整產品配方，例如通過數字人直播實現預制菜個性化推薦。